spécialité angevine, ce dessert est une tourte aux Reine-Claude.
Se déguste agréablement avec un coteau du Layon (ou autre vin moelleux)
| Portions | Temps de Préparation |
| 8-10 personnes | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 45-50 minutes | 1-2 heures |
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spécialité angevine, ce dessert est une tourte aux Reine-Claude.
Se déguste agréablement avec un coteau du Layon (ou autre vin moelleux)
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Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
Pâte
- La pâte se fait très bien au robot.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, vanille). Ajouter l’œuf, le beurre et le rhum. Mixer le tout.
- Ajouter de l'eau de façon à former une boule souple pas trop collante. Il est conseillé de laisser reposer la pâte 1 ou 2 heures.
- Diviser le pâton en deux morceaux inégaux (le plus gros étant destiné au dessus de la tourte).
- Préchauffer le four à 185. Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler en rond le plus petit des deux pâtons. Glisser sur une plaque de four. Percer à la fourchette et étendre du blanc d’œuf sur la surface (garder le jaune pour dorer le dessus).
- Enfourner 2-3 minutes, jusqu'à voir blanchir le blanc d’œuf (pas plus pour ne pas précuire la pâte).
Garniture
- Ressortir du four et garnir avec les prunes, non dénoyautées. Bien les serrer les unes contre les autres. Saupoudrer de sucre, de vanille
- Sur une feuille, étaler le second pâton et le glisser délicatement sur les prunes. Rabattre les bords et pincer pour bien fermer. Faire un trou au centre de la pâte. Dorer au jaune d’œuf
- Enfourner 45-50 minutes. La tourte doit avoir un aspect bien doré. Laisser refroidir puis mettre au frais
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