Ingrédients
Garniture
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 pincée piment d'espelète
- 1 pincée de baies (poivres ...)
- 1 cuillère à soupe huile d'olives
- 1 fenouil
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe sauce de soja
- 200 ml lait de coco
- 4-5 portions pâtes, riz ou autres
Marinade de crevettes
- 200 grammes crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe huile d'olives
- 1 cuillère à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à soupe rhum arrangé
Portions: personnes
Instructions
marinade de crevettes
- Faire mariner les crevettes dans le mélange composé d'huile d'olives, de sauce de soja et de rhum arrangé
Garniture
- Découper finement oignon et échalote dans un bol. Découper la carotte en bâtonnets, le fenouil en lamelles ou en petits cubes. Couper la courgette en 4 dans la longueur puis découper des fines lamelles
Cuisson
- Dans une poêle, verser l'huile d'olive, le curcuma et le poivre. Faire revenir l'oignon et l’échalote. Lorsque qu'ils blondissent, ajouter la sauce de soja et laisser confire le mélange Ajouter la marinade et laisser cuire 2 minutes. Réserver les crevettes.
- Dans le mélange oignon-échalote confis, déposer les bâtonnets de carotte et le fenouil. Poêle durant 5 minutes
- Ajouter les lamelles de courgettes et poêler le tout encore 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, remettre les crevettes et laisser mijoter 5 minutes en couvrant.
- Mélanger, ou non, avec les pâtes ou le riz, préalablement cuits. Déguster immédiatement
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