Lasagnes au poulet en deux versions :
été avec oignons et aubergines, poivrons, basilic, etc.
hiver avec poireaux, carottes, champignons, épinards, fenouil, courges, etc.
| Portions | Temps de Préparation |
| 8-10 personnes | 45 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 30-40 minutes |
|
|
|
|
Lasagnes au poulet en deux versions :
été avec oignons et aubergines, poivrons, basilic, etc.
hiver avec poireaux, carottes, champignons, épinards, fenouil, courges, etc.
|
Ingrédients
Béchamel
- 1.5 litre lait végétal ou animal
- 130 grammes farine bise
- 50 grammes huile d'olive ou beurre ou purée d'oléagineux (sésame, noix de cajou, cacahuètes)
- quelques pincées sel, poivre, noix muscade
- 100 grammes fromage râpé selon le goût
Viande
- 700-800 grammes filet de poulet
- 2-3 carottes
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 300-400 grammes champignons de Paris
- 200 grammes épinards si possible frais
- 200 grammes tomates
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 1 cuillère à soupe sauce de soja
- feuilles basilic ou coriandre
- 2 cuillères à soupe crème au choix : fraiche, ricotta, de soja
Plaques de lasagnes
- 2 paquets feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi
Portions: personnes
Instructions
Béchamel
- préparer la béchamel (avec le Thermomix, c'est super pratix !)
Préparation de la viande
- Émincer le poulet en languettes très fines (c'est un peu longuet ...) Le faire mariner avec de la sauce de soja, de l'huile d'olives, des épices (par exemple 4-5 épices), des feuilles de basilic ou de coriandre, etc. selon goût et idées.
- Éplucher les légumes, les détailler et les hacher grossièrement dans un robot (ici encore Thermomix ...) , sauf les épinards que l'on peut laisser en feuilles entières, de façon à obtenir une semoule grossière.
- Dans une grande poêle ou un fait-tout, chauffer 2 bonnes cs d'huile d'olives et faire revenir le poulet. Au bout de quelques minutes, ajouter les légumes. Faire cuire 15 minutes en remuant régulièrement, en ajoutant le vin blanc et en rectifiant l'assaisonnement. Ajouter la crème vers la fin.
Mise en forme des lasagnes
- Dans un grand plat rectangulaire à four, verser une ou deux louches de béchamel de façon à recouvrir le fond.
- Disposer une première couche de feuilles de lasagnes
- Verser une couche de béchamel puis une couche de la préparation poulet-légumes.
- Recommencer l'opération dans cet ordre jusqu'à épuisement de la préparation poulet-légumes.
- Terminer par une dernière couche de lasagnes recouverte de béchamel
- On peut recouvrir de fromage à gratiner selon les goûts : gruyère, parmesan, gouda, tomme de chèvre ou brebis, ...
- Enfourner au four préchauffé à 190°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Partager cette recette
Propulsé parWP Ultimate Recipe