Dans cette recette, on peut employer une grande diversité de légumes : courgettes, courges butternut ou autre, aubergines, pommes de terres, carottes, voire rondelles de tomates, haricots verts, fenouil ...
... le tout étant de bien émincer ces ingrédients.
Pour plus de gourmandise, on peut intercaler des morceaux de fromages type raclette ou reblochon.
| Portions | Temps de Préparation |
| 8 personnes | 30 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 40-45 minutes |
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Dans cette recette, on peut employer une grande diversité de légumes : courgettes, courges butternut ou autre, aubergines, pommes de terres, carottes, voire rondelles de tomates, haricots verts, fenouil ...
... le tout étant de bien émincer ces ingrédients.
Pour plus de gourmandise, on peut intercaler des morceaux de fromages type raclette ou reblochon.
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Ingrédients
Pâte
- 150 grammes farine diverses sarrazin, ...
- 50 grammes beurre
- 20-30 grammes huile d'olive
- 1 pincée sel aux herbes
Garniture de légumes
- 2 courgettes
- 1 tête brocolis
- 4-6 champignons de Paris
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
Viande ou tofu
- 8 tranches jambon cru Coppa, viande des grisons, ...
- 200 grammes tofu aux herbes au pesto ou autre
Fond de plat
Portions: personnes
Instructions
Fond du plat
- Napper le fond d'un grand moule à manquer, ou tourtière à bord haut, d'huile d'olives, de sirop d'agave ou d'érable. Y ajouter un mélange haché d’ail, de thym, de romarin de fines herbes fraiches et d'un cube de bouillon (légumes, miso ...).
Garnissage
- Découper les légumes en rondelles fines, les poivrons en lamelles, les champignons en quatre.
- Disposer les brocolis tête en bas dans le moule. Disposer ensuite la moitié des éléments de la garniture. Saler et poivrer en cours de garnissage. Ajouter soit la viande, soit le tofu.
- Terminer la mise en place du reste de la garniture. Appuyer avec la paume de la main sur la garniture pour bien tasser la préparation.
Sauce
- Dans un blender, mixer l'oignon et l’échalote. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer. Répandre la sauce sur la garniture.
Pâte
- Disposer la pâte sur la garniture et rabattre les bords vers l'intérieur.
Cuisson
- Mettre au four préchauffé à 180° C durant 40 à 45 minutes. Retourner dans un plat légèrement incurvé et servir chaud, accompagner de salade.
- Je n'ai pas eu le temps de prendre de photos des tatins entières !
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